Kaltimtoday.co - Mengonsumsi sayuran merupakan salah satu cara paling efektif untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Bagi banyak orang, sayuran juga menjadi pilihan utama dalam melindungi kesehatan jantung.

"Asupan sayuran yang lebih tinggi secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan kesehatan kardiovaskular dan penurunan risiko penyakit jantung," ujar ahli gizi Avery Zenker, RD, MAN.

Menurut Zenker, sayuran mengandung vitamin, mineral, serat, serta ribuan fitokimia bioaktif yang terbukti memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan jantung.

Dari sekian banyak jenisnya, berikut adalah lima sayuran yang dinilai memberikan manfaat paling besar bagi jantung dan mudah ditemukan di Indonesia:

1. Sayuran Hijau Gelap

Sayuran hijau gelap kaya akan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular. Jenisnya sangat beragam, mulai dari bayam, kale, daun bit, collard greens, arugula, hingga selada romaine. Sayuran ini dapat dikonsumsi sebagai salad, campuran smoothie, isian roti lapis, atau ditumis sebagai lauk sehat.

"Sebuah tinjauan sistematis besar menemukan bahwa sayuran berdaun hijau memiliki hubungan paling kuat dengan penurunan kejadian serta kematian akibat penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koroner, dan stroke," kata Zenker.

2. Wortel

Wortel tidak hanya baik untuk kesehatan mata, tetapi juga memiliki manfaat besar bagi jantung. Sayuran berwarna oranye ini kaya akan beta-karoten, sejenis karotenoid dengan sifat antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dan stres oksidatif—dua faktor utama penyebab komplikasi jantung.

"Penelitian menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak wortel dan sayuran berwarna oranye memiliki risiko lebih rendah terkena dan meninggal akibat penyakit kardiovaskular," lanjut Zenker.

3. Tomat

Meski secara botani merupakan buah, tomat lebih sering diolah sebagai sayuran dalam dunia kuliner. Tomat sangat baik untuk kesehatan jantung berkat kandungan likopennya.

Zenker menjelaskan bahwa tomat mengandung likopen dan polifenol yang dapat mendukung kesehatan jantung melalui sifat antioksidan. Kandungan ini juga berkemampuan menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol, dan melindungi tubuh dari aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah).

4. Bit (Beetroot)

Bit merupakan sayuran unik karena mengandung betalains, yaitu polifenol yang memberikan warna merah cerah alami. Selain itu, bit mengandung nitric oxide alami, sebuah molekul penting untuk melancarkan aliran darah dan menjaga tekanan darah tetap stabil.

Penelitian menunjukkan bahwa kandungan betalains pada bit dapat membantu mengurangi peradangan, menurunkan kolesterol dan trigliserida, serta memerangi aterosklerosis. Bit dapat diolah dengan cara dipanggang, direbus, dijadikan jus, atau dicampur ke dalam salad.

5. Edamame

Menjaga kesehatan jantung juga bisa dilakukan melalui camilan sehat seperti edamame atau kacang kedelai muda. Meski termasuk dalam kelompok legum (kacang-kacangan), edamame umumnya dikonsumsi seperti sayuran.

"Penelitian secara konsisten menemukan bahwa konsumsi legum dan kedelai berkorelasi positif dengan kesehatan kardiovaskular, termasuk perbaikan tekanan darah dan penurunan kolesterol," jelas Zenker.

Selain kaya akan protein dan serat, edamame menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan sekaligus mendukung kesehatan fungsi jantung.

Informasi lain terkait lingkungan bisa kunjungi dlhkapuas.aisyiyahduri.sch.id untuk meningkatkan pemahaman Anda.